Мандариновые кексики


Мягкие фруктовые кексики с ярко выраженным вкусом и легкой кислинкой запечённого мандарина в сочетании со сладким и нежным тестом. Эти кексики я нашла на просторах интернета и сразу же влюбилась в их необычный, яркий и привлекательный внешний вид. По вкусу они тоже прелестны, потому, несмотря на то, что мандарин традиционно считается "новогодним" фруктом, мы насладились ими сполна даже в разгар весны. А сами кексики стали для меня открытием, потому делюсь этой красивейшей находкой. Возможно они завоюют и ваше сердце, а желудок будет ликовать от их чудесного вкуса.


Ингредиенты

  • Сметана - 120 гр
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 150 гр
  • Сахар - 100 гр
  • Разрыхлитель - 1 чайн. ложка
  • Мандарины - 3 шт.
  • Сахарная пудра для посыпки (при желании)


Приготовление пошагово

Смешать муку (150 г), разрыхлитель (1 чайн. ложка) и сахар (100-120 г), перемешать

Добавить яйцо (1 шт.), сметану (120 г)

Перемешать до однородного состояния

Спелые, сочные, сладкие мандарины (3 шт.) очистить, разрезать пополам, аккуратно, сильно не повреждая поверхность удалить косточки

Поместить в силиконовую форму для выпекания кексов срезом вниз. Главный секрет успеха - что бы диаметр мандаринов максимально соответствовал диаметру дна формочек.

Залить мандарины сырым тестом (у меня на каждый ушло примерно 2 ст. ложки), сильно заливать не стоит, т. к. кексы поднимутся при выпечке. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут до "сухой спички"

Аккуратно извлечь готовые кексики, перевернуть мандарином вверх, выпуклую часть снизу слегка прижать и разровнять, например, о поверхность стола, при желании посыпать бока сахарной пудрой (что бы пудра не попала на мандарин я вырезала кружочек из салфетки и заслонила его). Приятного чаепития!

Популярные сообщения из этого блога

Морковная запеканка

Изображение
На сегодняшний пост меня вдохновил рецепт морковной запеканки в духовке  на скорую руку. Морковная запеканка - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Вот несколько преимуществ его регулярного употребления: Богатство витаминами и минералами: Морковь известна своим содержанием бета-каротина (прекурсор витамина A), который полезен для здоровья глаз. Кроме того, морковь содержит витамины группы B, витамин C, калий, фолиевую кислоту и многое другое. Помощь в пищеварении: Морковь богата пищевыми волокнами, которые помогут стимулировать пищеварительную систему и предотвратить запор. Улучшение здоровья кожи: Витамин A в моркови помогает улучшить здоровье кожи, устранять сухость и поддерживать ее гладкость. Поддержка здоровья сердца: Морковь содержит антиоксиданты, которые помогают защищать сердце от свободных радикалов и поддерживают нормальное артериальное давление. Низкая калорийность: Морковная запеканка - это отличный выбор для тех, кто старается контролировать свой вес, так как...
Подробнее

Кекс овсяно-банановый

Изображение
Полезный, вкусный, быстрый, ароматный кекс с овсянкой. Кекс очень вкусен с горячим молоком. Ингредиенты Мука пшеничная 200 г Овсяные хлопья 330 г (требующие варки) Масло сливочное (размягчённое) 130 г Сахар 150 г Яйцо куриное 2 шт. Бананы 3 шт. Разрыхлитель 1 ч.л. Соль щепотка Масло растительное для смазки формы Сахарная пудра 1 столовая ложка (по желанию) Приготовление пошагово Вот набор продуктов Овсяные хлопья, муку пшеничную, ванилин, соль, разрыхлитель всё вместе смешать. В отдельной чаше соединить сливочное масло и сахар. Хорошо взбить массу миксером. Добавить яйца и снова взбить. Бананы очистить от кожуры и размять мякоть вилкой. Добавить банановое пюре в сливочную смесь. Хорошо перемешать. Затем добавить банановую смесь с сухим ингредиентам. Хорошо перемешать, и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем нам надо включить духовку на 180 градусов. Форму хорошо смазать маслом, выложить в неё тесто. И поставить кекс в разогретую духовку на ...
Подробнее

Коржики

Изображение
Выпечка которая не займёт у вас много времени на приготовление. А к чаю вы получите вкусные коржики. Главное их не пересушить в духовке, иначе вместо коржиков мы получим печенье. Ингредиенты Мука пшеничная 400 г Сахар 200 г Масло сливочное 100 г (мягкое) Яйцо куриное 1 шт. Молоко 80 мл Разрыхлитель 0,5 чайной ложки Мука на подпыл стола Приготовление пошагово Вот набор продуктов В чаше смешать сахар и мягкое сливочное масло. Взбить миксером. Добавить яйцо, разрыхлитель и молоко. Ещё раз всё взбить. Добавить муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Подпылить стол слегка мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 0,7-10 мм. Формочкой вырезать коржики. Уложить коржики на противень (маслом не надо смазывать). Поставить коржики выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 12-15 минут. Не передержите коржики в духовке, коржики должны получится очень мягкими, нежными. Приятного аппетита.
Подробнее